Συστατικά Τροφίμων

  • Προϊόντα Κούτερ +

    TARI Complet K 1
    Φωσφορικά σύνδεσης & σταθεροποιητής χρώματος ψιλοκομμένου κρέατος πάστας. Προϊόν πλήρες (0,5%).
    TARI K 3
    Πολυφωσφορικά σύνδεσης ψιλοκομμένου κρέατος - πάστας. Συνδυασμός με TARI COLPUR 40 & PALATINATA CURE

  • Προϊόντα Σαλαμούρας +

    TARI P 22
    Φωσφορικά σαλαμούρας για προαλατισμένα ή μη κρέατα όπως μπέικον - κοτόπουλο κλπ. Συνδυασμός με TARI COLPUR 51 & PALATINATA CURE.
    TARI Complet P 10
    Συνδυασμός φωσφορικών και σταθεροποιητής χρώματος για ζαμπονοειδή βραστά προϊόντα. Προϊόν πλήρες.
    TARI Complet P 20
    Συνδυασμός φωσφορικών με μπαχαρικό και σταθεροποιητή χρώματος για ζαμπον - μπέϊκον. Προϊόν πλήρες.
    TARI Complet P 40
    Συνδυασμός φωσφορικών με μπαχαρικό και σταθεροποιητή χρώματος για ζαμπον, μπριζόλα κλπ. Προϊόν πλήρες.
    TARI Complet P 80 Ν
    Μείγμα συστατικών για την παραγωγή βραστού ζαμπόν υψηλής απόδοσης. Προϊόν πλήρες.

  • Σταθεροποιητές Χρώματος +

    TARI Colpur 40
    Σταθεροποιητής γρήγορης ανάπτυξης χρώματος για βραστά αλλαντικά.
    TARI Colpur 51
    Σταθεροποιητής γρήγορης ανάπτυξης χρώματος για προϊόντα σαλαμούρας, μπέικον, corned beef.
    TARI Colpur HP
    Ενισχυτής χρώματος για βραστά αλλαντικά και προϊόντα σαλαμούρας
    FIBRICOLOR
    Φυσικό χρώμα κοχενίλης για προϊόντα θρμικής επεξεργασίας

  • Ειδικά Προϊόντα +

    TARI Fresh II
    Ειδικό προϊόν που δεν επιτρέπει την ανάπτυξη των βακτιριδίων, σταθροποιεί το pH για ζαμπόν - μπριζόλα, προϊόντα ωρίμανσης και ωμά κατεψυγμένα (hamburger).
    TARI L 96 Forte
    Ειδικό προϊόν για την επεξεργασία χοιρινού δέρματος και άλλων προϊόντων κολλαγόνου, όπως και για κάθε πάστα σε αναλογία 0,1% και την παράταση διάρκειας συντήρησης τελικού προϊόντος. Δεν χρειάζεται ξέπλυμα.
    PALATINATA CURE
    Νιτραρισμένο αλάτι συνπυκνωμένο για προϊόντα ωρίμανσης.
    PALATINATA CURE SN
    Νιτραρισμένο αλάτι για βραστά αλλαντικά.
    SWEETACURE
    Ειδικά σάκχαρα για προϊόντα θερμικής επεξεργασίας και ωρίμανσης. Αντικαθιστά τη ζάχαρη που είναι υπαίτια για την ανάπτυξη μικροβίων.

  • Προϊόντα για Αέρος και Χωριάτικα +

    TARI S 70
    Προϊόν ωρίμανσης για σαλάμι αέρος. Γρήγορη ωρίμανση.
    TARI S 90
    Προϊόν ωρίμανσης για ωμά ή ημίξηρα λουκάνικα χωριάτικα. Προϊόν πλήρες.

  • Επιλεγμένες πρωτεϊνες για την Αλλαντοποιϊα +

    TARIPROT 30
    Υψηλής διαλυτότητας γαλακτοπρωτεϊνη για βραστά αλλαντικά και σαλαμούρες. 0,5% σε όλα τα προϊόντα για "καλό δάγκωμα", ελκυστικό χρώμα και κόψιμο ψιλής φέτας.
    TARIPROT 88 S
    Σταθεροποιητής για όλα τα είδη βραστών αλλαντικών και για γαλάκτωμα (κρύα επεξεργασία).
    TARIPROT SUPER
    Ενισχυτής απόδοσης για όλα τα βραστά αλλαντικά 1:25 νερό παραγωγή ζελέ.

  • Αρώματα - Μπαχαρικά +

    TAROMA Pikant
    Πικάντικο ειδικό μπαχαρικό για προϊόντα κρέατος.
    TAROMA Pikant Smoky
    Απαλή γεύση καπνού για όλα τα προϊόντα.
    TAROMA P 21
    Έντονο άρωμα κρέατος για όλους τους τύπους ζαμπόν και προαλατισμένα προϊόντα.
    TAROMA Ham
    Ειδικό άρωμα για όλους τους τύπους ζαμπόν και προαλατισμένα προϊόντα.
    TAROMA Pork
    Ειδικό άρωμα ψητού χοιρινού κρέατος.
    TAROMA Beef
    Κλασικό άρωμα βοδινού κρέατος.
    TAROMA Chicken
    Εδικό άρωμα κοτόπουλο.
    TAROMA Smoke
    Φυσικό άρωμα καπνού για όλα τα προϊόντα κρέατος.
    TAROMA Ham Royal
    Μοναδικό μπαχαρικό για ζαμπόν
    TAROMA LUNCHEON MEAT
    Υψηλής ποιότητας μπαχαρικό κρέατος.
    TAROMA SMOKED BACON
    Ειδικό μπαχαρικό γοα μπείκον.

  • Συνδιασμός Προϊόντων με τυπικά και μίγματα μπαχαρικών +

    TARIMIX Burger
    Προϊόν πλήρες για χάμπουργκερ.
    TARIMIX Rohpokel
    Ροπόκελ για ζαμπόν τύπου parma.
    TARISPICE
    Frankfurter Wurstchen
    Wurstchen Intensive
    Aufschnitt Intensive
    Μπαχαρικό γύρου
    Mortadella
    Frankfurter
    Aufschnitt No. 600
    Pariser VH
    Salami
    Doktorskaya
    Krakovskaya
    Bierwurst
    Bratwurst spice with lemon
    CABANOSSY
    Onion Liquid
    Garlic Liquid
    Paprika Liquid

  • Φυσικά έντερα +

    Ζωικά έντερα άριστης ποιότητας και μεγάλης αντοχής .Συντηρούνται σε σαλαμούρα ή αλάτι.
    Χοιρινό έντερο υψηλής ποιότητας
    Διαθέσιμο σε όλες τις διαστάσεις:26/28, 28/30, 30/32, 32/34, 34/36, 36/38, 38/40, 40/42+
    Βοδινό έντερο άριστης ποιότητας
    Διαθέσιμο σε όλες τις διαστάσεις:37/40, 40/43 , 43+

  • Τεχνητά έντερα βρώσιμα και αποφλοίωσης +

    VISCOFAN
    Τεχνητά έντερα αποφλοίωσης. Σε καλίμπρα από 13mm έως 34mm. Υπερέχουν διότι αποφλοιώνονται αμέσως μετά το βράσιμο (fast peeling), δεν χρειάζεται να μπουν στο ψυγείο για την άλλη μέρα.
    COLFAN
    Τεχνητά βρώσιμα έντερα κολλαγόνου. Σε καλίμπρα από 17mm έως 34mm. Είναι πιο τρυφερά και από τα ζωικά, δεν σπάνε στην φριτέζα ή στο γκριλ.

  • Άμυλο Cassava – Tapioca φυσικό +

    Ιδιότητες
    - Είναι λευκό , άγευστο & άοσμο
    - Έχει την λιγότερη υγρασία 11-13%
    - Είναι μικρόκοκκο – γρήγορη διάσπαση.
    - Δεν είναι μεταλλαγμένο – GMO Free
    - Μεγαλύτερη περιεκτικότητα αμύλου – λιγότερες πρωτεΐνες
    - Ζελατινοποιείται από την θερμοκρασία των +62 C° σε πλήρη διαύγεια.
    Σύνθεση
    - Starch content 85%Min
    - Moisture 13%Max
    - Ash 0,25%Max
    - Pulp 0,25%Max
    - Viscosity 550 B.U. Min
    - SO2 (Sulphur dioxide) 30 ppm Max
    Εφαρμογές - Αλλαντοποιϊα
    - Δεν αποβάλλει την υγρασία στην συσκευασία vacum του τελικού προϊόντος έτσι αποφεύγεται η ανάπτυξη βακτηρίων.
    - Χρησιμοποιείται στην ποσότητα που θέλετε χωρίς ν΄ αλλάζει την γεύση του τελικού προϊόντος.