banner

Ιδιότητες

- Είναι λευκό , άγευστο & άοσμο

- Έχει την λιγότερη υγρασία 11-13%

- Είναι μικρόκοκκο – γρήγορη διάσπαση.

- Δεν είναι μεταλλαγμένο – GMO Free

- Μεγαλύτερη περιεκτικότητα αμύλου – λιγότερες πρωτεΐνες

- Ζελατινοποιείται από την θερμοκρασία των +62 C° σε πλήρη διαύγεια.

Σύνθεση

- Starch content 85%Min

- Moisture 13%Max

- Ash 0,25%Max

- Pulp 0,25%Max

- Viscosity 550 B.U. Min

- SO2 (Sulphur dioxide) 30 ppm Max

Εφαρμογές - Αλλαντοποιϊα

- Δεν αποβάλλει την υγρασία στην συσκευασία vacum του τελικού προϊόντος έτσι αποφεύγεται η ανάπτυξη βακτηρίων.

- Χρησιμοποιείται στην ποσότητα που θέλετε χωρίς ν΄ αλλάζει την γεύση του τελικού προϊόντος.

Άμυλο Πατάτας  (potato starch)

Το άμυλο πατάτας είναι ένα συστατικό το οποίο εξάγεται από τα τοιχώματα των μορίων της πατάτας μέσα από μια εκτενή διαδικασία η οποία περιλαμβάνει πλύσιμο, βράσιμο και διαχωρισμό
Το Άμυλο της πατάτας έχει και αυτό την μορφή πολύ λεπτής λευκής σκόνης και είναι βασικό συστατικό της σημερινής διατροφής.
Χρησιμοποιείται ευρύτατα σε φυσική όσο και τροποποιημένη μορφή, σαν πηγή υδατανθράκων, πηκτικό, σταθεροποιητής, συνδετικό..

ΧΡΗΣΕΙΣ

  • Στη βιομηχανία τροφίμων για την παραγωγή αλλαντικών, κρέμας, μαγιονέζας, ketchup κ.λ.π.
  • Στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής & αρτοποιίας για την παραγωγή αρτοσκευασμάτων.